Zbiór szparagów zaczynamy od połowy kwietnia i kończymy w drugiej połowie czerwca. Zbioru dokonujemy codziennie, a przy hodowli białych szparagów, nawet dwa razy dziennie (z powodu potrzeby unikania wyrastania pędów ponad wały ziemne i ich przebarwiania się). Szparagi po zerwaniu poddawane są obróbce wstępnej oraz sortowaniu.
Szparagi pakujemy w zależności od indywidualnych potrzeb klienta.
